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LABnotizie

Oli di oliva italiani, nuovo vincolo di legge

L'articolo 43, comma 1 bis del “decreto sviluppo” (legge 134/2012) fissa per l'olio di oliva italiano un limite di 30 mg/kg di alchil esteri (somma di metil esteri ed etil esteri degli acidi grassi). Al fine di prevenire frodi nel settore degli oli di oliva e di assicurare la corretta informazione dei consumatori, in fase di controllo gli oli di oliva extravergini che sono etichettati con la dicitura “Italia” o “italiano”, o che comunque evocano un'origine italiana, sono considerati conformi alla categoria dichiarata quando presentano un contenuto in metil esteri degli acidi grassi ed etil esteri degli acidi grassi minore o uguale a 30 mg/Kg. Il superamento di questi valori, a parte le disposizioni penali vigenti, comporta l'avvio automatico di un piano straordinario di sorveglianza dell'impresa da parte delle autorità nazionali competenti a svolgere i controlli ai sensi del regolamento (CE) n. 882/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 29 aprile 2004. Il Laboratorio chimico merceologico della Sardegna esegue l'analisi degli alchil esteri negli oli di oliva secondo il metodo ufficiale riportato nell'allegato XX del regolamento (UE) 61/2011 ed emette un giudizio di conformità alla normativa vigente.

Obbligatorie le informazioni nutrizionali in etichetta

Il regolamento comunitario Reg. CE 1169/2011 - pubblicato sulla Gazzetta dell'Unione Europea il 22 novembre 2011 e in vigore dal mese successivo - impone alle aziende di indicare le informazioni nutrizionali e l'impatto sulla salute di ogni alimento, con una dimensione minima delle etichette e l'evidenziazione della presenza di allergeni o eccitanti. Qualsiasi indicazione fuorviante che possa confondere il consumatore è vietata. Il nuovo regolamento ha apportato modifiche sostanziali alla legislazione esistente in molti paesi europei. Gli stati membri avranno dai 3 ai 5 anni di tempo per adeguarsi. [ leggi la scheda ] Il Laboratorio Chimico Merceologico della Sardegna ha preparato un pacchetto analitico promozionale per le aziende pronte a mettersi in regola con le nuove norme.

Uno spettrofotometro FOSS per le analisi sui vini

Da settembre 2011 il Laboratorio Chimico Merceologico della Sardegna utilizza anche uno spettrometro IR a trasformata di Fourier (FT-IR) per le analisi su uve, mosti e vini. Il modello WineScan Flex della FOSS (azienda leader del settore) è uno spettrofotometro FT-IR dedicato per analisi qualitative e quantitative di matrici enologiche. Tutti i parametri analitici sono determinati simultaneamente, in circa 30 secondi, dopo una semplice preparazione del campione. Con questo investimento il Laboratorio è in grado di fornire alle aziende del settore un ventaglio di analisi utili per una migliore gestione della cantina, a costi molto ridotti ed accessibili a tutte le realtà. I dati analitici si ottengono dallo studio dello spettro di assorbimento infrarosso caratteristico di ogni campione. I parametri analizzabili sono quelli di maggiore utilizzo nella tecnica enologica, tra i quali grado alcolico, pH, zuccheri, acidi organici, acidità volatile, acidità totale, potassio, ceneri e metanolo. Per far conoscere e apprezzare il nuovo servizio, il Laboratorio ha preparato due pacchetti analitici a costo promozionale, Wine-Scan base e Wine-Scan completo.

Analisi per olio e vini: autorizzazioni rinnovate

Il Ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali ha rinnovato fino al 31 ottobre 2013 le autorizzazioni al Laboratorio Chimico Merceologico della Sardegna per il rilascio dei certificati di analisi nel settore oleicolo e in quello vitivinicolo. I due decreti del 5 novembre 2009 sono stati pubblicati nella G.U. n. 271 del 20 novembre (olio) e nella G.U. n. 272 del 21 novembre (vino). Con un successivo provvedimento (decreto 18 marzo 2011, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 79 del 6 aprile 2011) per il settore vitivinicolo è stato aggiornato l'elenco delle prove e delle metodiche secondo le nuove direttive OIV. Fra le analisi autorizzate ricordiamo acidità totale e volatile, anidride solforosa, titolo alcolometrico volumico.

L'istamina nei vini, rischi per l'esportazione

Alti livelli di istamina potrebbero bloccare il vino alla frontiera, impedendone l'esportazione. Anche se per il momento non esiste una normativa comunitaria, diversi paesi europei hanno già fissato dei limiti massimi raccomandati, molto variabili (dai 10 mg/litro di Svizzera e Austria ai 2 della Germania). Anche per i livelli di istamina il Laboratorio Chimico Merceologico della Sardegna è in grado di fornire alle aziende la certificazione necessaria per l'esportazione. [ leggi la scheda ]

Legionella, un pericolo da non sottovalutare

Ospedali, alberghi, caserme, campeggi e strutture ricettive in genere, impianti per attività sportive e scolastiche, piscine, stabilimenti termali, centri benessere: tutti luoghi nei quali si può entrare a contatto con acqua nebulizzata e quindi potenzialmente a rischio per la legionellosi. Il Laboratorio Chimico Merceologico della Sardegna - oltre alle prove per la ricerca di legionella nelle acque per il consumo umano e minerali, su campioni di aria e impianti di climatizzazione - può effettuare la valutazione del rischio legionellosi nelle strutture turistico-ricettive e termali, nelle piscine e negli impianti per attività sportive e scolastiche. [ leggi la scheda ]

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